沙棘油中含有油酸、亚油酸、和亚麻酸是人的必须脂肪酸，对免疫功能具有增强作用。沙棘油中的脂肪酸也是维生素A,D,E的溶剂，这些脂溶性维生素也对调节机体生理功能和免疫功能起到举足轻重的作用,维生素A在体外可将肝癌细胞逆转，用于辅助治疗，沙棘中含有丰富维生素A；维生素E是抗癌的后起之秀，专家认为这是和它具有强大的抗氧化能力是分不开的，维生素E还具有阻断致癌物质亚硝基胺的合成！沙棘含有很多水溶性维生素。其中维生素C可以促进人体内干扰素的形成，同时，它还能阻止亚硝胺类化合物的形成，大大减少了胃癌的发病几率。棘富含的维生素B族可以阻止癌细胞的发展。
